アイスヴァインは葡萄が樹にぶら下がったまま凍り付く11月ごろまで待って、夜中の間に摘み取り、溶け出さない間に軽く搾ることによって、完全に凍っていない葡萄の実の中心部に集まっているエキス分の濃い果汁のみでワインを造る、とてつもなく手間のかかる、それでいてとてつもなく美味しい極甘口のワインです。
最近話題になっているカナダのアイスワインと違い、毎年造ることが困難な代物です。
気候条件等すべての条件が整わないできないのがドイツのアイスヴァインなのです。
もともとアイスヴァインはドイツが本家本元でしたが、アイスワインを造ることのできる同じような気象条件での葡萄づくりが毎年カナダのある地域でできることからカナダ産アイスワインが市場に出てきました。
今回ご紹介するのは、本家本元のアイスヴァインです。
ドイツのアイスヴァインにも、お手ごろ価格の物から今回ご紹介するような超高級なものまでいろいろありますが、やはり味の違いは歴然です。
本場のドイツ人でさえ、一生の内に一度は飲んでみたいと思っているアイスヴァインを取り揃えました。
地域の特色、醸造所の力量。アルコール、糖、酸のデーターによる判断。
それぞれのアイスヴァインの凄さを何で見極めるかは皆様ご自身です。

どのアイスヴァインを選ばれても失望されることは決してないと思いますが・・・・。

2006er Rheinhessen Spaetgurgunder Eiswein 250mL
Weingut Schales